Menu valable du dimanche au jeudi. Tous les plats sont compris dans le menu sauf le foie gras, le filet de bœuf Angus et les viandes d'exception.
Guacamole, citron, sauce maison, riz soufflé
Pesto, parmesan aux pignons de pins, salsa mangue
Viande Angus marine, doux fromage cheddar, poudre verte et herbes aromatiques ali-oli, tuiles
Foie gras et son chutney de figues, brioche maison
Tomates à l'ancienne, tomates cerises, pesto verde, tuiles dentelles, sauce balsamique
Ailes de poulet marinées, sauce coréenne
Salade mesclun, pignon de pins
** Viande maturée minimum 20 jours, un accompagnement au choix
** Viande maturée 30 jours, nourrie à l'herbe grasse des plaines de Pologne, un accompagnement au choix
** Viande maturée 15 jours, un accompagnement au choix
*** Viande d'Australie de Wagyu Stone Axe. Viande d'exception qualité 9+ , trois accompagnements au choix
Ecrasée de pommes de terre, compotée d’échalotes, reblochon, jus de cuisson
13h de cuisson à l’américaine avec pommes de terre “hasselback”, sauce fumée américaine
Purée à la truffe, sauce foie gras
Haricots verts à l’ail et au persil, sauce poivre
Truffes, champignons de Paris, parmesan, croustillant Céleste
Riz basmati, légumes croquants, sauce normande
Poulpe mariné sauce chermoula, tomates coeur de boeuf, pesto, mélange d’herbes, pignons de pins et ses frites maison
Viande Angus, bacon, cheddar, oignions caramélisés, cornichons, salade, tomates, sauce du chef, cheddar, frites aux épices
Cecina de bœuf de León, Bresaola Black Angus, Fromage
Persil, échalotes, ail
Parmesan, sauce mayonnaise maison
Vanille aux mangues et fruits de la passion avec barbe à papa
Ganache de citron yuzu, crémeux de citron à la menthe, crumble
En exclusivité avec le petit Béret
Natural botanic, jus de pêche, framboise, orange et cramberry
Orange Spritz, Blanc de Blancs, tonic
Fraise, framboise, passion, grenadine
Natural botanic, jus d’ananas, passion, citron, sirop de grenadine
Malt Blend, citron jaune, jus de pomme, blanc d’oeuf, myrtille
Jus d’ananas, lait de coco, jus de citron vert