Guacamole, citron, sauce maison, riz soufflé
Pesto, parmesan aux pignons de pins, salsa mangue
Viande Angus marine, doux fromage cheddar, poudre verte et herbes aromatiques ali-oli, tuiles
Foie gras et son chutney de figues, brioche maison
Tartare duo d’avocat, tomates cerises, pesto verde, tuiles dentelles, sauce balsamique
Ailes de poulet marinées, sauce coréenne
Saumon mariné, riz vinaigré pané, mayonnaise japonaise
Effiloché d’agneau, purée de patates douces aux épices, poêlée de légumes, jus d'agneau, miel
13h de cuisson à l’américaine avec pommes de terre “hasselback”, sauce fumée américaine
Purée à la truffe, sauce foie gras
Haricots verts à l’ail et au persil, sauce poivre
Truffes, champignons de Paris, parmesan, croustillant Céleste
Riz basmati, légumes croquants, sauce coco thaï
Poulpe mariné sauce chermoula, tomates coeur de boeuf, pesto, mélange d’herbes, pignons de pins et ses frites maison
Viande Angus, bacon, cheddar, oignions caramélisés, cornichons, salade, tomates, sauce du chef, cheddar, frites aux épices
Cecina de bœuf de León, Bresaola Black Angus, Fromage
Persil, échalotes, ail
Parmesan, sauce mayonnaise maison
Vanille aux mangues et fruits de la passion avec barbe à papa
Caramel beurre salé, biscuit noisettes
Ganache de citron yuzu, crémeux de citron à la menthe, crumble
Fruits rouges, ganache chocolat blanc vanille, cœur coulant de fruits rouges, biscuit amandes, feuilletine croustillante
En exclusivité avec le petit Béret
Natural botanic, jus de pêche, framboise, orange et cramberry
Fraise, framboise, passion
Orange Spritz, Blanc de Blancs, tonic
Fraise, framboise, passion, grenadine
Natural botanic, jus d’ananas, passion, citron, sirop de grenadine
Malt Blend, citron jaune, jus de pomme, blanc d’oeuf, myrtille
Jus d’ananas, lait de coco, jus de citron vert